ふくごはん更新!


本日、木曜日はふくごはんの日。
更新、、、久しぶりですが。。。これからじわじわ更新予定です。
早いのがいい方は、僕のfacebookをご覧ください。

今月のテーマ食材は「トマト」です。
トマトは産地によって味わいが大きく異なります。
福島県内では、いわき、南郷、矢吹などその土地に合わせたトマト栽培をしています。今回の産地は会津若松市神指町高久のトマトで完熟した甘さの余韻が長く、酸味も程よくあります。産地で食べ比べをするのも楽しいですね。
今回は

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「カニサラダのトマトサンド」をご紹介しております。

カニ風味かまぼこを使って手軽に
盛り付けを変えるといつものトマトサラダも
印象がグッと変わります。
詳しいレシピはこちらから
    

お酒も変わります!
二本松市の檜物屋(ひものや)酒造店の奥州 安達ヶ原
「清酒 黒塚」です。
精米歩合50%の本醸造原酒 で、原酒ならではの太さのあるしっかりとした米の旨味と日本酒らしいずっしりとした香りも楽しんでください。今回は冷もいいのですが、氷を加えて少し加水しながらちびちびと飲むもオススメです。

こちらのレシピは
福島民報新聞情報ナビ タイムに転載しております。
 

ふくごはん更新!


本日、木曜日はふくごはんの日。

今月のテーマ食材は
今月の食材は北会津の宮袋いちご研究会の「紅ほっぺ」です。

旬の終わりに迎える名残のいちごは、
かんだ瞬間に溢れる果汁と食べ応えのある果肉が魅力です。
今シーズン最後のいちごを楽しんでください。

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「いちごのメイプルペッパーマリネ」を
ご紹介しております。

メイプルシロップでいちごとは違う種類の甘さを加えて、
味に奥行きを持たせて、たっぷりの粗びき黒こしょうで
ピリリと味を引き締めます。
モッツァレラチーズといちごの組み合わせ大好きです。
詳しいレシピはこちらから
    

今月の酒は「大吟醸」(名倉山酒造株式会社(会津若松市))
甘・酸・辛・苦・渋と五つの味のバランスが取れ、
そこに軽快な吟醸香との「香味の調和」がまとまっています。
名倉山酒造 東北鑑評会17年連続金賞受賞をささえてきた、名倉山の代表酒です。鑑評会出品に向け、最高の原料・技・条件で造られた酒で、フルーティーな香りと抵抗感のない飲み口が好評です。
いちごの甘さと合わせて、すっきりと最後まで楽しめますよ。

サッポロビールレシピ更新!


サッポロビール お酒にピッタリ!おすすめレシピ

今週は僕の担当です。

「そら豆のポテトサラダ」をご紹介しております。

そら豆の価格も落ち着いてきましてたっぷり使います。
ベーコンもスライスしたものではなく
ブロックを切り、歯ごたえを。

仕上げの粗びき黒こしょうをたっぷりと散らして

アレンジレシピではこちらをコロッケに

詳しいレシピはこちらをぜひに!!

ふくごはん更新!


本日、木曜日はふくごはんの日。

今月のテーマ食材は
北会津の宮袋いちご研究会の「紅ほっぺ」です。

旬の終わりに迎える名残のいちごは、完熟して、
中心までしっかり甘く、大きな果実の満足度◎。
冬のいちごよりも糖度も高く、とてもジューシー。

この紅ほっぺを使って
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「いちごとホタテのカルパッチョ」を紹介しております。

味付けはとてもシンプルに。
盛り付けをいちごとホタテを交互にして、
かわいく仕上げてみてください。
詳しいレシピはこちら

今月のお酒は
会津若松市の名倉山酒造「名倉山大吟醸」です。
最高の原料・技・条件で造られた酒。
フルーティーな香りと抵抗感のない飲み口が好評です。
酒造が掲げる「きれいなあまさ」を表現している酒です。
ジューシーないちごの甘さにとてもよく合います。

5月8日は母の日です。
こんなメニューでお祝いしてみてはいかがでしょうか?

こちらのレシピは
福島民報新聞 週刊情報ナビ Timeにも転載しております。

ふくごはん更新!!


本日、木曜日はふくごはんの日。
今月のテーマ食材は「なこそフーズ」の納豆です。

今週は「納豆とキムチのニラチヂミ」をご紹介しております。

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納豆とキムチの発酵食品同士を組み合わせて
小麦粉と片栗粉でモチモチカリカリの生地に
納豆を噛みしめるとうまみじわっときます。
詳しいレシピはこちらから→

福島民友新聞に
おにぎらずの本で取材を受けまして、
今朝の新聞に載っているようなので
お時間ある方、ご覧下さい。
雨の被害が大きくなりませんように。

サッポロビールレシピ更新!!


サッポロビール
お酒にピッタリ!おすすめレシピが更新されました。

今週は僕の担当で
「トンテキ」をご紹介しております。

グローブ状に切って、粉をまぶして
カリッと焼いたら、ケチャップとソースでこってり味に
ビールが進んじゃうし、白いごはんも。

詳しいレシピはこちらから→

ふくごはん更新!!


本日、木曜日はふくごはんの日。

今月のテーマ食材は「なこそフーズ」の納豆です。
ジューシーな豆の味を噛む度に旨味を感じます。

福島県の納豆消費量は常にトップ10入りする
納豆が大好きな県なんですよー。

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今週は「麻婆納豆豆腐」をご紹介しております。
納豆と豆腐で豆豆な組み合わせで
納豆の粘りと水溶き片栗粉のとろみでいつもとはちょっと
違った口当たりになります。

詳しいレシピはこちらから→

こちらのレシピは福島民報新聞の週刊情報ナビTimeにも
転載しております。

ふくごはん更新!


本日、木曜日はふくごはんの日。
ふくごはん、今月のテーマ食材は「かつお」
いわき市にある大川魚店さんからお取り寄せ→

今週は「かつおのたたきのてごね寿司」を

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ご紹介しております。
大川魚店のわら焼かつお火山を切り方を2種類に分けて
にんにく醤油に漬け込んで、ささっとごはんに混ぜれば出来上がりの
簡単メニュー。
薬味をいろいろ変えて楽しんでも◎
詳しいレシピはこちらから→

余談ですが
この器、オレンジページの男が作る、コレ食べて!の
連載の時に盛りつけたことのある器で
いつかハマる料理がきたら、絶対使おうって思っていた器で
念願叶って、嬉しい。。もう何年も前だけど、、あはは。

ふくごはん更新!!


本日、木曜日はふくごはんの日。
ふくごはん、今月のテーマ食材は「かつお」
いわき市にある大川魚店さんからお取り寄せ→

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今週は「かつおのたたきのカルパッチョ」をご紹介しております。

ソースは紫玉ねぎを塩と砂糖でしっかり揉んで辛みを抜いて
レモン果汁をきれいな紫をだして、
かつおの赤い身と色の相性が好きです。

大川魚店のわら焼かつお火山の香りがたまりません。
うまみもぎゅーーっと濃いです。
放射状に盛りつけて、ちょっとしたおもてなしにも。
詳しいレシピはこちらから→

今月の酒は天栄村の松崎酒造店の
「廣戸川 大吟醸」をご紹介しておりますので
合わせてどうぞ、ご覧下さい→

こちらのレシピは福島民報新聞の週刊情報ナビTimeに
転載しております。
おにぎらずの本の告知も載せて頂いてありがたい限り。

ふくごはん更新!!


本日、木曜日はふくごはんの日。
ふくごはん、今月のテーマ食材は「かつお」
いわき市にある大川魚店さんからお取り寄せ→

今週は「みそかつおのネバネバ」をご紹介しております。
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刺身でもうまいんですが、包丁でたたいたり
切り身をスプーンで削ったりすると
ねっとりとした旨味がぐっと出てきます。

今回はみそを加えてたたいて、
夏のネバネバ食材たちと一緒に
お盆でおじさんたちが多いときに
ちょっとつまみで出ると喜ばれます。
お子さんには丼にしちゃっても。

詳しいレシピはこちらから→

今月の酒は天栄村の松崎酒造店の
「廣戸川 大吟醸」をご紹介しておりますので
合わせてどうぞ、ご覧下さい→