＜材料＞２人前
（調理時間１５分）
大根おろし　１００g
大根の茎　３〜４本分（８０g）

卵白　２個分
卵黄　２個分
ゆずこしょう　適量

冷凍うどん　２玉

塩、砂糖　少々

＜作り方＞
1.大根の茎は、小口切りにし、塩、砂糖でもみ、しんなりしたら、
水にさらし、水けをきる。卵白をよく混ぜ、ゆずこしょうと合わせておく。

2.うどんをゆで、卵白と混ぜ合わせる。器に盛りつける。
上に大根おろし、卵黄を乗せる。

全体に大根の茎を散らし、ゆずこしょうを添える。

！ポイント！
卵白は軽く泡立つくらいまで、混ぜてから、うどんとからめてください。
ふわふわの口当たりに。
豪快に全体を混ぜて召し上がれ♪

photo by 中川　カンゴロー