トマト 4個(400g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
ピーマン 1個
潰したにんにく 1/2片
A(塩、砂糖 各大さじ1/2
B(酢、みりん、サラダ油
(各大さじ1
タバスコ、こしょう 少々
茹でたつるむらさき 適量
<作り方>
1. トマトはヘタを取り除き、1cm角に切る。
玉ねぎとピーマンはみじん切りにし、水にさらし、水けをしっかりきる。
2.ボールに1を入れて、Aを加えて、5分ほど置く。
そこにB、タバスコ、こしょうを加える。にんにくを入れて、10分ほどおく。
3.つるむらさきは食べやすい大きさに切り、サルサソースをかける。
ソースは、冷蔵庫で3〜4日ほど保ちます。
この時期、うちの冷蔵庫で大活躍でございます♪
photo by 中川カンゴロー
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