＜材料＞（作りやすい分量）
調理時間１５分
小なす　　６本（３００g）

サラダ油　大さじ１

A
（水　１と１/２カップ
（桜えび　大さじ２
（みりん　大さじ２
（しょうゆ　大さじ１と１/２
（砂糖　大さじ１/２
（赤唐辛子　１本
（昆布（３×５cmのもの）　１枚

＜作り方＞
1. なすは、両面に斜めに切り込みを入れる。

2. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、１を入れて、強火で２分両面を焼く。

２にAを加えて、中火で１０分煮る。汁けが１/4くらいになったら、できあがり。

冷蔵庫でキンキンに冷えたときが食べごろです〜。

photo by   中川カンゴロー