＜材料＞（２人前）調理時間１０分※漬ける時間は除く

じゃがいも　２個
きゅうり　１本

A（酢　大さじ２　砂糖　大さじ１　塩、ナンプラー　小さじ１
（輪切りの赤唐辛子　１/２本分

B（刻んだ香菜
（刻んだカシューナッツ　各適量
 

＜作り方＞

1. じゃがいもは５mm幅の棒状に切り、水にさらす。
きゅうりも同様の太さの棒状に切る。Aを混ぜ合わせておく。

2.お湯を沸かし、じゃがいもを入れ、４分ほどゆで
きゅうりを加えて、さっとゆでたら、ざるにとり、冷める前に
Aと合わせ、２０分ほど漬ける。

3.器に２を盛りつけ、Bを飾ってできあがり。