＜材料＞（調理時間　１０分）
２人前

ずいき　１わ　（７０g）
つるむらさき　（１００g）
黄パプリカ　１/２個

オリーブ油　大さじ１/２

A（しょうゆ、バルサミコ酢
（各大さじ１/２
（はちみつ　小さじ１

塩、こしょう　少々

＜作り方＞

1. ずいきは斜め切りにし、つるむらさきは３等分する。パプリカは乱切りにする。

2. 熱したフライパンに、オリーブ油、ずいきを入れ、１分強火で炒める。そこにつるむらさきの茎とパプリカを入れて、１分炒め、つるむらさきの葉を入れて、さっと炒める。

3. 2にAを入れて、さっと炒め、塩、こしょうで味を調える。

ずいきは、里芋やはす芋などの葉柄でございます。
乾燥したものありまして
皮が固い場合があるので、さっとゆがいてもいいかと思いますが
福野菜は採れたてが届きますゆえ
斜め切りで繊維をできるだけ断つくらいでおいしくできますよ。