生落花生のゆで方


 

 

 

 

 

 

 

 

鍋に2リットルの水、塩大さじ2強、落花生500gくらいを入れて水から茹で、

強火で沸かし、中火にしてつふつとした状態で30分程度ゆでる。

できれば、落としぶたを

茹で上がりに味見をし、塩分が足りないようであれば、そのまま、10分ほど

ひたしておく。

平ざるにあけおく。熱々も。少し冷えても。
ねっとりとした今の旬の味を味わい下さい。

photo by 中川カンゴロー

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