＜材料＞（２人前）
ほうれん草　１００g
しいたけ　　　２枚
カニかまぼこ　４本

サラダ油　小さじ１
酒　大さじ１/２

サラダ油　大さじ１/２

溶き卵　３個分

塩、こしょう　少々
ごはん　２膳分

＜作り方＞調理時間１５分

1. ほうれん草は熱湯にさっとくぐらせ、色が変わったら、冷水にさらす。
水けをしっかり切り、４等分に切る。
しいたけは石づきを切り、薄切りにする。かにかまぼこは手でほぐす。

2. 熱したフライパンにサラダ油小さじ１を入れて、カニかまぼことしいたけを
強火で２分ほど炒める。そこに酒を加えて、さっと炒め、取り出しておく。
フライパンをさっとふく。

3. 溶き卵に２、ほうれん草、塩、こしょうを加えて軽く混ぜ合わせる。
熱したフライパンにサラダ油大さじ１/２を入れて、卵液を流し入れる。
強火で１分ほど混ぜながら炒める。ごはんを丼に盛りつけ、かに玉を乗せる。