＜材料＞（２人前）

白菜　小ぶりのもの３〜４枚（１５０g）

ほうれん草　１/２わ（１００g）

豚ひき肉　１００g

ごま油　大さじ１/２

 

 

 

 

 

 

にんにく、しょうがのみじん切り　　各１/２片
豆板醤　小さじ１/３
テンメンジャン　　大さじ１（なければ、みそ）
A（水　１と１/２カップ
（オイスターソース、紹興酒　各大さじ１（なければ、酒）
B（片栗粉、水　各大さじ１/２

ラー油、粉さんしょう　各適量

＜作り方＞（調理時間２０分）

1. 白菜は芯と葉に分け、芯は斜め細切りにし、葉２cm幅に切る。
ほうれん草をさっと水洗いし、熱湯で３０秒ほどゆで、水にさらす。
長さ４等分に切り、水をキュッとしぼっておく。

2. 熱したフライパンにごま油、豚肉を入れて、色が変わるまで強火で炒める。
にんにくとしょうがを加えて、香りがでるまで炒めたら、豆板醤とテンメンジャンを加えて、炒め、肉全体に味が着いたら、Aを加えて、一煮立ちさせる。

3.白菜を入れて、２分ほど煮る。火を止め、ゆっくりとBを混ぜたものを回し入れる。ふつふつとするまで、強火で１分ほど煮たら、ほうれん草を加えて、さっと煮る。塩で味を調えて、器に盛りつけ、ラー油、粉さんしょうをかける

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