＜材料＞
（２人前）

ピーマン
４個
鶏もも肉
１枚
トマト
１個
 

A（塩　小さじ１/４　こしょう少々

B（小麦粉　大さじ１/２　パプリカパウダー　小さじ１

オリーブ油　大さじ１
C（水　２/３カップ　酒　大さじ１　砂糖　小さじ１
みそ　大さじ１　パプリカパウダー　小さじ１
＜作り方＞
1.鶏肉は余分な脂肪を切り、一口大に切る。Aで下味をつけて、Bをまぶしておく。
トマトはヘタをとり、乱切りにする。

2.熱したフライパンに、オリーブ油を入れる。鶏肉を皮目から入れて、
２分ほど中火で焼き、返して、１分焼き、取り出す。
ピーマンを入れて、強火で２分焼き、返して、２分焼く。

3.Cと鶏肉、トマトを入れて、中火で５分ほど中火で煮る。汁けが１/３になったら、みそとパプリカパウダーを入れて、汁がとろりとするまで煮る。
塩、こしょうで味を調えてできあがり。

photo by 中川カンゴロー