＜材料＞２人前

里芋　５〜６個（２５０g）
にんじん　１/２本（１００g）
鶏もも肉　１枚
しょうが　２片
ピーマン　１個

オリーブ油　大さじ１

カレー粉　大さじ１
塩　小さじ１/２
A（ヨーグルト　２カップ
（水　１/２カップ
（めんつゆ（３倍希釈）
（ケチャップ、中濃ソース
（各大さじ２

＜作り方＞調理時間　３０分
1. 里芋は皮をむき、乱切りにする。耐熱皿に並べて、
ラップをし、レンジで３分加熱する。
にんじんとしょうがはすりおろす。鶏肉は一口大に切る。
ピーマンはタネとヘタを切り、乱切りにする。

2.フライパンにオリーブ油を入れ、
にんじん、しょうがを中火で３分ほど炒める。
カレー粉と塩を入れて、香りが出るまで炒める。
鶏肉と加熱した里芋を加えて、２分ほど炒め、Aを加えて、７〜８分煮る。
ピーマンを加えて、さっと煮る。塩、こしょうで味を調える。

3.器にごはんと２を盛りつけて、できあがり。