＜材料＞作りやすい分量

にんじん　１/３本
うど　　　１本
きくらげ　７０g
（塩漬けのもの）

A（塩、砂糖
（各小さじ１/４
（水　１/４カップ

B（酢　大さじ１
（砂糖　小さじ２
（塩　小さじ１/３

ごま油　少々

＜作り方＞（調理時間４０分）

1. にんじんは皮をむき、短冊切りにし、Aと合わせて、１０分ほどおく。
うどは５cm長さに切り、皮を厚めにむき、短冊切りにする。
くらげは表示通り塩抜きをし、食べやすい長さで切る。

2.にんじんがしんなりしたら、軽くしぼる。
Aにうど、きくらげ、にんじんを混ぜあせて、２０分ほど漬ける。
器に盛りつけ、ごま油を少々かける。