雪中貯蔵酒と郷土料理の夕べ 2013


花泉酒造の雪中貯蔵酒の解禁イベントに

料理を3品、作らせてもらいました☆

100人前。。盛りつけはスタッフの方々と。

他の料理もお酒もホント、楽しいイベントでした。

南会津に180人もお客様が泊まりで集まるってホント、すごい!!

今日のドミソラは?KFB福島放送とカレーイベント


本日、放映されたドミソラ KFB福島放送

今月からテーマ食材は「トマト」に

いわきのサンシャイントマトに取材にいかせて頂きました。
お時間、ありがとうございました。

ケータリングでも使わせてもらったり
いわきdeキッチンでもあそこで料理させてもらっているのよね。

本当においしいんだよなー。
トマトの品種によって、甘さの方向性、酸味の立ち上がり方が
違うんですよねー。ぜひ、いわきに足を運んで、
感じてもらいたいなぁーと。

第一週目は

youichihonda0328

麻婆トマトナスです。

詳しいレシピはこちらから→

そして、きのう、今日と中目黒の箱庭さんで
きじまりゅうた先生とカレーを出しております!!

本日、最終日。
詳しいお話は過去のブログより→

レシピは動画もいいけど
直接、お料理を出せる機会がとっても嬉しいです。
ぜひ、みなさまのお越しをお待ちしております。

HOT SUMMER CURRY!!@箱庭


今週末、きじまりゅうた先生とカレーイベントをやります!

youichihonda0308

本田はこの「Wチキンカレー」です。福神漬けも自家製♡

下記、中目黒の箱庭さんのFacebookの転用

もう7月です、夏がやって参りました!
箱庭では7月の毎週末、金曜と土曜日に、料理界でご活躍のさまざまな方々にHOTでおいしいカレーを作っていただき、みなさまにご提供♡という素敵なイベントをやっちゃいますよっ!
題して「HOT SUMMER CURRY!!」

今週の金曜、土曜日、イベントの幕開けは、イケメン料理家のお二人、本田よう一先生、きじまりゅうた先生が登場です!

「wチキンカレー」と「ポークカレー」そしておいしいカレーをさらに引き立てるサブメニューもたーくさんご用意いただけるようですよ!あ、しかもカレーのレシピ付きですって♡

暑い夏、熱い男子カレーをぜひご賞味あれ!

そして2週目、イベントを華やかに盛り上げてくれます
唯一レディースな週末、原田真理さん中村うららさん、女性カメラマンお二人による「hotほっとアジアンナイト」スパイシーで素敵な夜になりそう♪

3週目は東京スパイス番長の野口慎一郎さん、水野仁輔さん、メタ・バラッツさんによる「チャローインディア ナイト」本格的な
インドカレーが食べられますよ。東京スパイス番長の新刊付き!

そして3週目、21日の日曜日は、スペシャルゲストとして
フードスタイリストのマロンさん(てか師匠ですが)をお招きして「マロンのよるイチカレー」の作り方をデモンストレーションしていただけます。みなさまにご賞味いただくのは「あさイチカレーだそうですwマロンファン必見です!!

最後4週目、エンディングを飾って下さいますお二人は料理カメラマン界の重鎮、福岡拓さん、福原毅さんです。
料理の腕もプロ級のお二人のカレーは「父さん腕まくりカレー」
愛情たっぷりのおいし〜カレーに乞うご期待♡

さあさ、どの人のどのカレー食べますか?

もちろんすべて食べ尽すもよし!!

各週末の詳細は追ってお知らせして行きますよ。見逃さないでね!

ではみなさまのご来店、お待ちしております☆☆☆

箱庭さんはこちらから→

福野菜パーティー@オルガン堂


福野菜でパーティーをしてきました〜♪

福野菜のメンバーが集まりまして、福島の野菜を囲んで
あれやこれやとお話。

うちも福野菜レシピブログの続け方も考えないとなぁと思いながら、
今年も半分。

さて、じわじわと走りますかねー。

そんなレシピブログはこちらから→

お魚くらぶ 鱧 番外編


築地 お魚くらぶ の島津さんと
大久保朱夏さんの企画で

お友達のフードスタイリストの新田亜素美さんのお声掛けで
ムラヨシマサユキさんと本田がお手伝いに

あそみさんの料理たち

ムラヨシさんはパイを

本田は
とうもろしのムース 炙り鱧 季節のフルーツ
鱧のアヒージョ アンチョビソース
そして、急遽、
鱧のロール寿司も

島津さんの湯引きに
みんなで競作のソースを

ほかにも酒のアテがたくさんで。

とても刺激的で勉強になりました。
鱧、すごいです。

ふくごはん@フレーズ


ふくごはんの過去のメニューを持って

デザインの会社のフレーズさんへ

理由は、、

ふくごはん2周年に向けて、冊子を作ろうというものです。

さてさて、どんなものに仕上がるかお楽しみに。

次回のドミソラは?


次回のドミソラは? :: KFB福島放送

「本田よう一のうれシピ」は

父の日ということでおつまみを2品。

ケータリングでよく出している
「きゅうりのビール漬け はちみつ梅だれ」と

「えびときゅうりの串焼き ガーリックバター風味」を

ご紹介します。

福島県内の方、ぜひに〜。

詳しくはこちらへ→

youichihonda0102

明日は鱧会です。

オレンジページサロンの取材のあれこれ


5/17にオレンジページサロンで

オレンジページに福島の食材が大集合
福島県産直野菜のクッキングサロンを開催しまして

オレンジページホームページからはこちら→

こちらの模様をサロンのこけら落としということもあって
いろんな新聞社さんに取材して頂きました。

DPP_2388

5/19 福島民報

DPP_2384

5/18 東京新聞 都心版

DPP_2385

5/18 東京新聞

DPP_2387

5/22 交通新聞

DPP_2386

5/22 毎日新聞 夕刊

本当にありがたい限りです。

お客様の中にもこんなに丁寧にブログに書いて頂いて
もはや、行った気持ちになる。。→

本当に多くのスタッフの方々と
こんな素敵なイベントができて、

いろんな形で思い出に残るイベントになりました。

本当にありがとうございました。
また、じわじわ一皿一皿、がんばります。

ふくごはん@信楽 後日談 と キッコーマン料理教室


DPP_2383

中日新聞さんに取り上げて頂きました。
ホント、こーゆーことは知ってもらうことから始まるとこも
あるので、メディアさんの力はありがたい限りです。

主催者である藤田さんのブログ→

熱い想いって伝染しますよね。

お客様で作家さんの竹口さんのブログ→

器によって、本当に表情が変わるなぁ。

信楽焼振興協議会のブログにも→

本当にいろんな器を使わせてもらいました。

そして、なんと、盛りつけ器はみなさんのご好意で
頂けることに。。。なんとも。。贅沢な。。

無事に我が家の食器として溶けていきました。
これからブログとかそーいうものにちょこちょこと出てくると思います。

そして、
キッコーマンさんの料理教室で
きじまりゅうたさんとご一緒するのですが

webに記事が。。。→

今月に限らず、2ヶ月に一回
いろんなテーマでお届けしますので
ぜひ、ご参加頂ければと思います。

ふくごはん@信楽 後半戦


きのうに引き続き。ケータリングの模様をお届け。

DPP_2305

本田仕込みの図その2。
素敵なビールっぽいのがありますが、僕は飲んでません。。
周りの楽しそうな大人たちがグビグビと。。

DPP_2306

焼きなすのすり流し 花泉の甘酒割りで

こちらの上に愛彩菜という滋賀のわさび菜をアクセントに。

DPP_2307

椎茸のソテー 鮒寿しのバターソース

滋賀名産の鮒寿しをアンチョビに見立てて、
バターでさっと炒め合わせました。

ツタンカーメンという変わった豆も急遽参戦。

こーいう器だと材料が少なくてもキリッとしますね。

DPP_2309

びわますと虹ドライトマトの炊き込みごはん

びわますの炊き込みごはんが郷土料理。

先日のオレンジページサロンのイベントの虹トマト。
こちらはドライトマトににして一緒に炊き込みました。

DPP_2314

ごはんまぜまぜ

このごはんに、きのうアップしたシャモのトマト鍋の煮汁をちょいと
加えたりして。。。

DPP_2310

ふくごはんといえば、
「花泉」がないと始まりません。
信楽の酒器で福島のおいしい酒を堪能してもらいます。

DPP_2311

代表の藤陶の藤田さんのご挨拶
この方が今回の主催者。
熱い想いが伝わります。

DPP_2313

作家さん同士の会話も
熱が入ってきて、面白い。

職人トークです。もちろん、本田も混ざりますっ!

DPP_2318

かぶ、きゃべつ、グレープフルーツの塩麹漬け

酒には、漬け物がやっぱり必要でしょうw

DPP_2312

作家さんと本田の図

その作家さんが作った器に
本田の料理を盛りつける。

ちなみに今回のほぼ全種盛り。

DPP_2319

県庁の方やいろんなメディアの方々にも
取材して頂きました。

ふくごはん が しがごはん
(信楽のしが と 滋賀のしが で)になって
また、違う機会にも

DPP_2308

近江牛とうにの炙り アイコトマトソース

今回のメイン。

近江牛の脂の甘さに感激。
アイコトマトは鮫川村(福島県)のもので
こちらも甘みが豊か。
地元のしょうゆで味を少し調えてソースに。

DPP_2316

みそきゅうりの冷やしカッパ麺

カッパ麺は須賀川市(福島県)で
きゅうりの特産を活かして、
きゅうりの粉末ときゅうりの水分の麺で。

さらにきゅうりの水分のつけだれを。

DPP_2315

酒粕入ベイクドチーズケーキ 
いちごのソース

花泉の酒粕で濃厚なチーズケーキ。
いちごももちろん、福島産。

DPP_2317

最後はみんなでお片づけ。
ありがとうございました。

次なる形でみなさんに届けられますように。

本田 よう一