12月の料理教室のご案内


11月の料理教室は

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「楽ちん、すぐできパパッとおせち料理」をテーマに
ご案内しております。

なます、筑前煮、のし鶏、
一工夫して、楽ちんな黒豆
小技をお伝えします。

豚ヒレのゆず味噌漬けや田作り、
かまぼこも切り方を少しだけ

エビの明太子和え
栗きんとんに
ぶりの照り焼きなどなど
内容も盛りだくさんです。

僕のうちのお雑煮もおだします。

日程 12月8、9日
会費 6000円(材料費、テキスト代込み)
場所 代々木上原駅近郊 お申し込み後にご案内します。

詳しいお申し込みはこちらから

お仕事やレシピのご依頼などありましたら、
ホームページ右上のメールからいただけると嬉しいです。

普段のお弁当や仕事のご案内などは
facebook 本田よう一
インスタグラム 本田よう一
ツイッター 本田よう一

それぞれにちょっとずつ、更新しておりますので、
日々の料理の参考になれば、幸いです。

11月の料理教室のご案内


11月の料理教室は

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「クリスマスにぴったり!野菜たっぷり!洋風おもてなし献立」をテーマに
ご案内しております。

メインはチキンコンフィ。
じっくり味をなじませたものを、ゆっくりオイルで煮れば
ほろほろとほぐれる食感に
仕上げにカリッと焼けば、作り置きもできるメインに。

手間のかかったごちそう感も満点ですが、実はとっても簡単なレシピ。

サーモンの粒マスタードマリネ。こちらも作り置きOKの 一品。
今回はリンゴとディルに合わせて。

マスカットとモッツアレアチーズのサラダは 合わせるだけの簡単さ。
入荷の状況でメニューが変わるかもですが、レシピは必ずお届けします。

柿とかぶ、生ハムのマリネは この時期、絶対作る大好きなマリネ。
柿の美味しさを存分に引き出します。

他、パスタなどを作ります。

日程 11月17日、18日
会費 6000円(材料費、テキスト代込み)
場所 代々木上原駅近郊 お申し込み後にご案内します。

詳しいお申し込みはこちらから

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日々の料理の参考になれば、幸いです。

10月の料理教室のご案内


10月の料理教室は

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「秋の夜長の野菜たっぷり中華おつまみ献立」をテーマに
ご案内しております。

メインは花シューマイ。蒸籠がなくても、大丈夫!
今回は電子レンジで作ります。

秋鮭とレンコンを甘酸っぱいタレで漬け込みます。
できたても、作り置きもどちらも美味しい一皿に。

秋といえば、お芋が欲しくなる。
さつま芋と長芋をオイスターソースとニラで
パンチの効いた味付けにします。

ミスター箸休め!もやしとザーサイを酸味を効かせます。

汁物はきのこと干しエビの旨味が優しい味付けに

お好みでラーメンにしても。
砂肝の中華づけと他にもすぐできつまみに一甘もご用意してお待ちしております。

日程 10月20日、21日
会費 6000円(材料費、テキスト代込み)
場所 代々木上原駅近郊 お申し込み後にご案内します。

詳しいお申し込みはこちらから

お仕事やレシピのご依頼などありましたら、
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普段のお弁当や仕事のご案内などは
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ツイッター 本田よう一

それぞれにちょっとずつ、更新しておりますので、
日々の料理の参考になれば、幸いです。

8,9の料理教室のご案内


8月の教室は

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夏野菜たっぷりお魚おもてなしカジュアル和食献立を

ご案内しました。

うなぎと長芋の炊き込み御飯を中心に
簡単な冷汁の作り方

ヅケまぐろのネギまみれ、

ズッキーニとしらすの落とし揚げ
冬瓜とゴーヤの梅みそだれ、

ミニトマトのピリ辛漬けなどをご紹介しました。

メニューの細かい写真などはこちらから

レシピはクックパッドプロのレシピに掲載中です。
こちらをご覧ください。

9月は
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洋風作り置き10品をテーマに

タコとひよこ豆のトマト煮
カジキマグロのレモンオイル煮
洋風ゆで鶏などなど

野菜も肉、魚、果物と盛りだくさんの内容で
お届けしました。

詳しい料理の内容はこちらから

レシピはもう少しするとクックパッドプロのレシピに掲載されますので
ぜひ、チェックしていただければと思います。

お仕事やレシピのご依頼などありましたら、
ホームページ右上のメールからいただけると嬉しいです。

普段のお弁当や仕事のご案内などは
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ツイッター 本田よう一

それぞれにちょっとずつ、更新しておりますので、
日々の料理の参考になれば、幸いです。

6、7月の料理教室のご案内


6月の料理教室のご案内

「初夏の野菜たっぷり洋風おもてなし献立」というテーマで

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メインはシャリアピンステーキ
カツオと夏野菜のみょうがサラダ
アスパラガスとオクラのすだちマリネ
カボチャの冷製ポタージュ
いんげんとオリーブのフジッリ をご紹介します。
他にも簡単なフルーツだったりとあれこれ準備中です。

6月23、24日の金、土曜で開催しますので、
こちらから詳細をご覧ください→料理教室dot
料理教室の申し込みはクッパッドのシステムに入っております。

7月のレッスンの情報も公開中ですので、そちらはこちらから

毎月第三水曜日に福島県いわき市でワンダーファームで
トマトを使った料理教室を開講しております。詳しくはこちら

レシピ考案、撮影、料理教室などのご依頼はinfoアットマークyouichi-honda.com 
アットマークを@に変更してください。

ぜひ、お待ちしております。

4月、5月の料理教室のご案内


料理教室のご案内

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』という屋号にして
クックパッドと連動して料理教室を毎月開催しております。

4月は「春野菜たっぷりの行楽弁当」を

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ご紹介します。
柔らかもっちりの鶏つくねをメインに
これはさっぱりうまうまの梅照り焼き味で。

副菜が3つ
じゃがいもの味噌カンプラ と言う変わった名前ですが、
要するに甘辛みそ炒め。笑。
福島の郷土料理のひとつでご飯もビールも進んじゃう一品。
お弁当用に少しピリリとさせます。

そら豆とキャベツのごま和え
春野菜を二つ組み合わせて、ごまを絡めて、液漏れ防止に。
ある果物を入れて、より爽やかにしちゃいます。

ポケットスナップえんどう
しっとりふわっとしたスクランブルエッグを
スナップエンドウに詰めます。濃いグリーンと綺麗な黄色のコントラストが
可愛い一品になります。

炊き込みご飯はえんどう豆と桜海老を一緒に
おにぎりにしても。デイリーのお弁当にもおすすめです。
春になると必ず作りたくなる炊き込みご飯の一つ。

と盛りだくさんな内容で
お届けします。

日時は4月26日(水)11時〜と18時30分〜の2回です。
詳しい内容はこちらから

5月は「おうち中華でおもてなし」でご予約を受け付けております。
麻婆豆腐をメインに副菜を4つ
どれも手軽にできる副菜ばかりなので、一品困った時にもぴったりですよ。

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まだ、平日だけなのですが、是非、ご参加いただけると
嬉しいです。

よろしくお願いします。

3月の料理教室のご案内


【料理教室のご案内】
クックパッド×プロのレシピ

本田よう一のおうちごはん料理教室

今回は懐かしいオムライスを中心に

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オレンジ入りのコールスローや
エビのカレーじょうゆグリル、アスパラガスのスープに
盛りだくさんの内容でお届けします。

3月24日(金) 11:00〜14:00 と17:30〜20:30の
今回から夜も開講します。

詳細はこちら

教室も少しずつ、増やしていけたらいいなと思います。

仕事のご依頼もお待ちしております。
レシピ考案、料理教室、商品開発、講演会など料理にまつわることで
ご相談ください。

ふくごはんの日


昨日、木曜日はふくごはんの日。

今月のテーマ食材は「豆腐」
家庭料理にはなくてはならないありがたい存在です。
日が少し伸びてきましたが
まだまだ、寒いので、鍋が恋しい季節ですね。

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「豆腐のピリ辛豆乳小鍋」をご紹介しております。
豆腐の定番鍋といえば、湯豆腐ですが、
豆腐の切り方を変えて、煮汁も変えると印象がグッと変わります。
豆乳でクリーミーな味わいとラー油でピリ辛にして、ごま油で風味をつけて
さあ、ハフハフしながら、いただきましょう。
詳しいレシピはこちらへ
     
今月の酒 会津錦 喜多方市
純米酒 「すっぺったこっぺった」です。
「すっぺったこっぺった」とは、「つべこべ言わずに」と言う方言。
喜多方産の飯米である福島県のブランド米「天のつぶ」を使用した純米酒です。やや辛口のスッキリとした味わいと誰しもが慣れしたんで来た食米の持つ本来の甘味も感じられます。

こちらのレシピは福島の新聞 民報の週刊情報ナビ タイムに転載しております。

ふくごはんのホームページはこちら、過去のレシピも是非、ご覧ください。

2月の料理教室のご案内


唐揚げ 和食ちょいおもてなし献立

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今月は唐揚げをメインにして
和食の献立をご紹介していきます。

家庭料理の定番 唐揚げをふっくらジューシーに揚げます。
タレも2種類カンタンなものを一緒にご紹介します。

今回は和食で、春野菜の出始めの
新玉ねぎを使ったお吸い物やイチゴとかぶの洋風白和え

冬の名残の根菜を使って、こんにゃくと長芋のおかか煮、
れんこんのマスタードきんぴらを作ります。

常備菜としても使えて、手軽なおもてなしにも使える
便利な献立です。常備菜はお弁当に入れてもおすすめです。

基本の唐揚げをしっかりマスターすれば、
どんなパーティーシーンでも一品鉄板を持っているって強いですよ!

2月22日(水)11時〜
6人だけの少人数の教室です。

どなたでも気軽にご参加いただけます。
デモンストレーションが中心で少しだけ
ポイントのところをお手伝いしてもらいます。

詳しいお申込みは
こちらから