栄養と料理 9月号


栄養と料理 9月号 が発売になりましたー。

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とことん使うレシピカード
今月は「長いも」がテーマ食材です。

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詳しくはこちらから→

介護食の話、心が軽くなります。
僕自身は親の介護は、まだだけど、
高校生の時に祖母が痴呆3年目くらいで
その時はすでに夕飯は結構、作っていたけど
自分自身がごはんを介護で親に食べさせることになったり
するときに、手作りじゃないものを出すって
すごく抵抗があると思う。
特に僕の親世代ならなおさら、、、
でも、料理以外もたくさん、負担があるし
ごはんは手を抜けるとこは、きちんと抜くべきなんだよね。
だって、疲れちゃうもん。
ムース食だったり、加工食品を上手に使ったり
咀嚼がきちんと出来ると食べた満足度も違うし
食べる側も負担を減らすのも大切なこと。
仕事ではなく、面倒をみるという姿勢になると
感情が絶対入ってくるけど、感情だけじゃ
回らない実情がたくさん。
なってみないと分からないこともたくさんあるけど
それが雑誌の力で補えたり、助けになったりすることができる
家庭料理雑誌にしかできないことっていっぱいあるよな
って改めて思える一冊になっています。
書店、ネット販売などで探してみて下さい。

オレンジページ mook


本日発売

オレンジページ mook
忙しい日の速攻!晩ごはん献立
cookpad×オレンジページ

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きじまりゅうたさんと

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スタミナ系×さっぱり系おかず選手権で
あれやこれやお話と
レシピをいくつか紹介しております。

ネットからだとこちら→

コンビニ、書店にも置いてあるかと思いますので
ぜひ、ご覧下さい。

aruku 7月号


aruku 7月号が配布になりましたー。

福島県郡山市を中心のフリーペーパーです。

「よう一のパパッとかんたんe-cooking」は
隔月連載をさせてもらってまして

常備菜をテーマに作っております。
今回は「おくらとおろしきゅうりのみそだれ」をご紹介。

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おくらでネバネバ。きゅうりおろしでさっぱり。
みそでコクを。

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アレンジレシピは、ぶっかけうどんにして

福島県内のスーパーなどで配布しておりますので、
よかったら、ご覧下さい。

おかずラックラク!7月号


おかずラックラク!夏 2015 7月号が発売になりました。

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僕は今回は特集の麺を担当しております。

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うどん、そうめん、つけめん、中華麺、パスタと

cookpadのコラボ企画で
レシピも僕と編集部で選びにまして
誌面の中のcookpadレシピも再現しつつ、コメントも。

自分が作ったレシピが誌面に
キレイなスタイリングと写真で再現されるのは
嬉しいよなーと思いつつ。

S&Bのラー油、カレールウなどなど、タイアップも担当しております。
詳しくはこちらまで⇒

栄養と料理 6月号


栄養と料理 6月号

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巻末 とことん使うレシピカード

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今月のテーマ食材は「アスパラガス」を担当させてもらいました。

今回の特集は歯周病
料理をおいしく食べるって、噛むってすんごく大事
食感だったり、噛んだ瞬間に弾ける香りだったり
噛み続けることで感じる旨みだったりと
おいしいと感じるための要素ってすっごくあります。

もちろん、年齢を重ねると
噛む力が弱くなったり、歯が抜けて、部分入れ歯になったりと。
料理の下ごしらえ次第でグッと噛む回数が減ることで
食事の時間も楽しく感じてもらえると思いますし
うちの両親に作るときにも意識しているとこを再認識。
柔らかいものと噛むものをバランスよく献立たてられると
もっといいなーと勉強勉強。

ブラッシング食材はなるほどがいっぱいです。

歯がきれいだと笑顔もステキだし、自分の歯で
年を重ねていきたいものですわー。
日頃の食事と歯磨き、定期的なメンテナンスをしつつと
意識を改めなくては。。あはは。

詳しい内容などはこちらから→

aruku 5月号


aruku 5月号(福島県のフリーペーパー)

隔月連載の
本田よう一のパパッとcooking e-ごはん vol28

この連載は常備菜をテーマしていて
今月は

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「シャキシャキあめ色オニオンソース」をご紹介しております。

カラメルとしょうゆであっと言う間にあめ色に
食感も残したオニオンソースです。

魚のグリルやポークソテーのソースはもちろんですが
アレンジでは、炒め玉ねぎの要領で使って
味付け要らずにどうですか?ということでロールチキンをご紹介。

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子供の日のお祝いやピクニックに行くときのお弁当にも
おすすめです。

福島県内のスーパーなどに置いてありますので
お近くの方、ぜひ、お手に取ってみて下さいませ。

さて、明日のドミソラのライブキッチンのリハと打ち合せへ
福島へGo!!

オレンジページ 5/2号


本日発売 オレンジページ 5/2号
丸ごと一冊 手作りが楽しい スペシャル!

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うどんに小籠包、ソーセージ、ジャム、付録が折り紙!
という中、僕は、「手作りフードグッズ」をあれやこれや試させてもらいました。

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最近のフードグッズって楽しい!!
うわー、すごーいってのが、いっぱいです。
それらを使って、ちょっとしたレシピとスタイリングも。

G.W.に向けて、おでかけもいいけど
おうちで家族みんなで楽しみながら、手作りしてみてはいかがでしょうか?

詳しい内容はこちらから→
お近くのコンビニ・書店・ネット等で!

栄養と料理 5月号


「栄養と料理」5月号

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とことん使うレシピカード

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今月のテーマ食材は「ゆでダコ」

通年は売ってますが、
春とか夏になるとよくうちの食卓にも並びます。

赤とかピンクはこの時期になると嬉しいもんなー。

他にも枝元先生のホットプレート料理に
久松農園さんの話

野菜をテーマに栄養と料理の切り口で
読み応えすごいなー。としみじみ。
立ち読み、購入などはこちらから→

おあじはいかが 7月号


おあじはいかが 7月号

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表紙、特集の夏☆カレー!を担当させて頂きました。

カレールウ、カレー粉を使って
本格的なものからカレーおかずまで

個人的には
浪江焼きそばと会津カレー焼きそばを合体させたレシピが
お気に入りです♪

スーパーなどで販売中です。
見かけたら、お手に取って頂ければ、幸いです。

ホームページはこちらから→

おあじの撮影は僕の料理家デビューのカメラマンさんなので
身が引き締ました。。
撮影の合間の会話がまだまだ、ぎこちない。気がする。。笑。

おかずラックラク!春


おかずラックラク!春 が発売になりました〜。

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僕は特集1の「春の献立1週間分」を担当させて頂いております!

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ユウキ食品、竹本油脂のタイアップでも、料理させてもらっております。

特集って嬉しい。
詳しい内容はwebでもチラ見→

お近くの書店、コンビニでお探し下さい!