福野菜レシピ、今回は

「じゃがいもといんげんのみそ煮っころがし」をご紹介。

そちらのブログにもちろりと書きましたが、

このレシピは、おかんのアレンジレシピで

実家でじゃがいもを採ると
小さいじゃがいもが必ず、できてて
ホント、直径２cmくらいのなんですが、
それを丸のまま、揚げ蒸しにして
そして、みそで煮っころがすわけです。

口に入れると
ちょい甘辛い濃いめみそ味が最初にきて
皮がぷちんと弾けて、甘いいもが口の中で
最後に全部が混ざる。おいしいんですよー。

地元だと「みそじゃが」と呼ばれていたりします。

今回は、大きなじゃがいもでくし形で、作りやすくしております。
いんげんも入ると彩りよく。

残暑がまだまだ、厳しそうですが、こちらは
真冬のレシピを考案中です。

料理家冥利につきますわー。

ではではー。