ふくごはん、信楽にいく。
福島の野菜と福島の酒で食卓を繋ぐ。

５月２９日に滋賀県信楽町でケータリングをしてきました。

場所は信楽の高原のすてきなゲストハウスで

今回は、
滋賀の食材や滋賀のお酒もコラボして
もちろん、信楽の器たちに盛りつけていきます。

では、どーんと料理を紹介していきます。

ふくごはんのエース　
ひたし豆（福島県の郷土料理）

信楽の方々にも喜んでもらえてすごく嬉しい。

ふくごはんのエース
いかにんじん（福島県の郷土料理）

県外の場合は、アレンジなしで！直球勝負！！

緑野菜のグリル　ピリ辛合わせみそだれ

今回の野菜は、福島県須賀川市のはたけんぼから

トマト、水菜、ベイビーリーフのサラダ
〜和風ジェノベーゼドレッシング〜

基本的に２台出しにして、器によって
印象ががらりと変わるように

仕込みの本田の図。

今回はアシスタントさんに撮影をお願いしました。

つるむらさき、おかひじき、アイスプラントの
海老おひたし

お客さまが器の作家さんで
それぞれに器をお持ち頂いて、それに盛りつけております。

ブロッコリー、大根、ラデッシュ　
鯉の旨煮のディップ

鯉の旨煮は、滋賀の郷土料理。
そちらをガラムマサラとヨーグルトでディップに仕上げてみました。

さんまのみりん干し入ポテトサラダ　バケット添え

さんまのみりん干しはいわきのウロコジュウさんより

てんこ盛りwwでも、あっという間に。。。
飲みの席のポテサラの最強説。

きゅうりのビール漬　梅オリーブソース
ドミソラ＠KFBでもご紹介予定です。　ソースはまた、別の機会に。

ほうれん草とスナップ えんどうのお浸し
じゅうねん白和え

じゅうねんは、えごまのことで
福島ではよく食べられる調味料で
ごまと近い味わいです。

新玉ねぎと絹さやのオムレツ　
ガーリックマヨネーズソースで

ソースはいろいろと。
食べながら、混ぜたり、違うものにつけたりと。

近江シャモの南郷グリーントマトのみそ鍋

シャモは一匹丸ごと。
骨はだしに。胸、もも、砂肝などなど
部位ごとに味わいが。

南郷トマトのグリーン。完熟です。
さわやかな酸味が食事中にそそられます。

土鍋がかっこいいんだなぁ。これが。

次回へつづく。。

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