<材料>2人前
(調理時間15分)
大根おろし 100g
大根の茎 3〜4本分(80g)
卵白 2個分
卵黄 2個分
ゆずこしょう 適量
冷凍うどん 2玉
塩、砂糖 少々
<作り方>
1.大根の茎は、小口切りにし、塩、砂糖でもみ、しんなりしたら、
水にさらし、水けをきる。卵白をよく混ぜ、ゆずこしょうと合わせておく。
2.うどんをゆで、卵白と混ぜ合わせる。器に盛りつける。
上に大根おろし、卵黄を乗せる。
全体に大根の茎を散らし、ゆずこしょうを添える。
!ポイント!
卵白は軽く泡立つくらいまで、混ぜてから、うどんとからめてください。
ふわふわの口当たりに。
豪快に全体を混ぜて召し上がれ♪
photo by 中川 カンゴロー
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