＜材料＞（２人前）

小松菜　１００g
豚ロース肉　１枚（１５０g）

A（溶き卵　１個
（片栗粉　大さ４　（しょうゆ、
（紹興酒
(各小さじ１

B（黒酢　大さじ３　（水　大さじ２
（紹興酒、砂糖
（各大さじ１
（しょうゆ
（大さじ１/２
（片栗粉　小さじ１
（鶏ガラスープの素　(少々

揚げ油　適量

ごま油　小さじ１
塩、こしょう　少々

＜作り方＞（調理時間２０分）
1. 小松菜は５cm幅に切り、水洗いし、さっと水けをきる。
豚肉は格子状に切り込みを入れ、一口大に切る。Aで下味をつける。

2. 豚肉を中温で２〜３分揚げる。
小松菜は、熱したフライパンにごま油を入れ、小松菜の茎を入れて、１分強火で炒め、葉を加えて、さらに１分炒める。塩こしょうで下味をつけ、器に盛りつける。

3. フライパンをさっとふき、Bを入れてよく混ぜながら、２分ほど中火で煮る。
ふつふつと沸いたら、豚肉を加えて、絡める。
小松菜の上に盛りつけて、できあがり。