今日のドミソラは?KFB福島放送


今日のドミソラは?KFB福島放送

本田よう一のうれシピ
今月は菜の花をテーマにお届けしてます。

youichihonda4952

今週は「菜の花とみつばの香りかきあげ」をご紹介

一緒にえびや山菜も揚げて
天ぷら衣の濃度を確認しておくと
失敗知らずな天ぷら上手になれます。

春の苦みは目覚めの苦み。
このほろ苦さがおいしいなーとしみじみ思う
今日このごろ。

詳しいレシピはこちらから→

ブログ、更新がぜんぜんですが、
他の仕事もしてまして、そちらはお手数ですが
Facebookで本田よう一で検索して頂けると幸いです。

今日のドミソラは?KFB福島放送とNHKイベントのご案内


今日のドミソラは?KFB福島放送
本田よう一のうれシピは
「菜の花」がテーマ食材

youichihonda4946

今週は「菜の花とスモークサーモンのスパゲッティ」を
ご紹介しております。
菜の花は煮くずして、とろとろにして、パスタソースに
にんにくと赤唐辛子でパンチのある味に仕上げます。

詳しいレシピはこちらから→
 
さて、NHKのイベント当日、行ってきます!
お時間ある方、ぜひ、遊びにきて下さい!
ふるさとの食 にっぽんの食 全国フェスティバル→

おいしいものいっぱいですよー♪

今日のドミソラは?KFB福島放送 と 生放送 月刊きょうの料理


今日のドミソラは?KFB福島放送

本田よう一のうれシピ
今月のテーマ食材は「菜の花」です。
春だわー。
さてさて、今週は

youichihonda4936

「菜の花とくるくる豚肉のザーサイ炒め」を

ご紹介しております。

菜の花は下茹でせず、蒸し炒めにして
春の苦みが残るように
豚肉はくるくるして、食べ応えを出しています。
ザーサイと菜の花の組み合わせが好きだなー。

詳しいレシピはこちらから→

このあと、朝9:30〜

生放送 月刊 きょうの料理 が
16時〜オンエアです。

今回は福島県相馬市の

youichihonda4937

「どんこボール」を取材してきました。
相馬らしからぬ寒さ。。。染み渡る。。。おいしさでした。

試験操業中の福島の海の話も触れて、
葛藤も不安も。でも、やるよ。続けるよ。って話です。

今回で東北元気メシめぐりは一度、お休みになります。

3/14のきょうの料理(Eテレ)で
元気メシめぐりのまとめ版ということで福島編が
放送されます。
内容は
震災から5年経った、今の福島を横断しながら
食材、生産者と出会って、今の僕ができる料理にします。
3/12、13にイベントで「福島全部のっけ丼」を
作ります。
イベントの詳細はこちらから→

この告知も含めて、スタジオにお邪魔します。
ぜひ、ご覧下さい。
詳しい内容はホームページから→

今日のドミソラは?KFB福島放送ときょうの料理


今日のドミソラは?KFB福島放送
本田よう一のうれシピ

今月は「白菜」をテーマにお届けしてます。
さて、2月も終わりなので
暖かくなってくる春に向けてー

youichihonda4914

「白菜とグリルチキンのシーザーサラダ」を
ご紹介しております。

白菜の生はおいしいなぁと
鶏胸肉をしっとり蒸し焼きにします。
効いてくるのはりんご!
色味にもなっているんですが、食感と酸味
シーザーサラダの濃い感じをいい塩梅にしてくれます。

詳しいレシピはこちらから→
  
来月は「菜の花」をテーマにお届けします。
4月からはある週にスタジオにお邪魔しますので
そちらもお楽しみに。

「きょうの料理」3/14の放送分の
福島横断して、食材と生産者さんに出会ってきました。
あとはその食材で福島全部のっけ丼を作ります。
絶賛考察中。。。
「ふるさとの食 にっぽんの食」全国フェスティバルで
限定にはなりますが、ご紹介したいと思います。
日程などはこちらから→

今日のドミソラは?KFB福島放送とあさイチ


本田よう一のうれシピは「白菜」がテーマです。

youichihonda4896

今週は「焼き白菜と鶏肉の甘辛煮」をご紹介しています。

白菜はしっかり焼き付けて、風味を煮汁に移して
鶏肉は大きく切ってボリューム感を
水菜は薬味使いするといつもと少し印象が変わります。

詳しいレシピはこちらから→

4月のテーマ食材は筍!春だわー。
新年度から大きく変わることはないけど、
少しずつ、手を入れてみなさんに楽しんでもらえるような
料理コーナーに工夫していきたいと思います。
バックナンバーのレシピもたくさんあるので、
ぜひ、ご覧下さいませ〜♪

18日のNHKのあさイチの解決!ごはんに出演してまりました。
反響が大きく、みなさんに喜んでもらえて嬉しかったです。
ブログ、なかなか更新できないので、
もし、タイムリーな情報はfacebookで本田よう一を検索か
こちらへ→

いつもと変わらず、今日も試作します。

今日のドミソラは?KFB福島放送と生放送 月刊きょうの料理


本田よう一のうれシピは
今月は白菜をテーマにお届け。

今週は

youichihonda4873
「白菜のカレーそぼろ炒め」をご紹介しています。

白菜は塩をふって、水分を抜いて
シャキシャキの食感に

にんじんも大きめに切って存在感を
結構、スパイシーめに作っているのですが
噛んで行くと白菜の甘みが出てきて
やさしい味わいに

うれシピポイント+1というのを
コーナー終わりに最近やっているのですが
味付けをごまみそ味に変えたものもご紹介してます。

詳しいレシピはこちらから→
   
ドミソラはこの後、朝9;30〜

そして、16:30〜は
生放送 月刊きょうの料理 

本田よう一の東北元気メシめぐりで

youichihonda4874

岩手県釜石市に「釜石雑煮」に出会ってきました。

人生を揺さぶること。
継ぐこと。つなぐこと。
最近のVTRは生で会ってるし、話聞いてるけど
泣いてしまうなぁ。

過去のアーカイブなどはこちらから→

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今日のドミソラは?KFB福島放送

本田よう一のうれシピ
今月のテーマ食材は白菜です。

まだまだ、寒いので

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「とろとろ白菜とほたての豆乳煮込み」を
ご紹介しております。

白菜とチンゲンサイを時間差で入れて
それぞれの食感を際立てていきます。
とろとろの白菜って嬉しい。。はふはふしたい。。

ほたてはボイルホタテで手軽に
鶏肉や豚肉、ハムでもおススメです。

詳しいレシピはこちらから→
    
うれシピではリクエストをお待ちしております。
来月は「菜の花」をテーマ食材に
収録が15日なので、それまでにもらえるとうまく取り入れられると
いいなーと思います。

問い合わせフォームはこちらから→

番組と言えば、4月から改変が始まるので
うれシピも何かしらリニューアルがあるのかやっている側も
改変って結構、楽しみなんですよー。

今日のドミソラは?KFB福島放送


今日のドミソラは?KFB福島放送

本田よう一のうれシピ
今月のテーマ食材は「ねぎ」

こんな寒い日に嬉しい

youichihonda4850

「焼きねぎと豚肉団子のすき煮」をご紹介しております。

ねぎは香ばしく焼いて、風味をつけて

ねぎの青い部分は水でもみ、その水を
豚肉に加えることで風味ありつつ、
柔らかい肉団子に仕上げます。

もちろん、薬味としてもつかって
ねぎを1本味わい尽くすレシピになっております。

詳しいレシピはこちらから→

このあと朝9:30〜

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今日のドミソラは?KFB福島放送

本田よう一のうれシピは
今月のテーマ食材は「ねぎ」

この時期の熱々メニューと言えばー

youichihonda4844

「ねぎとたらのポテトグラタン」をご紹介しております。

たらとじゃがいもの王道の組み合わせを
ねぎの甘さが引き立てくれます。

じゃがいもは具材にもしつつ、すりおろして
グラタンのとろみの役割も果たしてもらいます。

詳しいレシピはこちらから→

今日のドミソラは?KFB福島放送と月刊きょうの料理


「本田よう一のうれシピ」
こちらも本年もよろしくお願いします。

今月のテーマ食材は「ねぎ」
福島には会津ねぎとか郡山市あたりの曲がりねぎなど
様々な品種のものを作っています。

さて、今週は
youichihonda4804

「ねぎあんかけのかに玉」をご紹介しております。
ねぎはあんかけは甘くとろりと
かに玉に入れるのものはシャキシャキに仕上げて
ねぎをたっぷり楽しみます。

詳しいレシピはこちらから→

もうひとつ告知を
「生放送 月刊きょう料理」は
16時30分〜

「本田よう一の東北元気メシめぐり」は
岩手県の吉浜におじゃまして、

youichihonda4805

吉浜ラーメンをご紹介します。
吉浜の海の幸をふんだんに使ったラーメンは
どんな味なんでしょうか?
なぜ、吉浜ラーメンを作り始めたのか?
作り手の思いを熱く感じます。
前回の気仙沼ホルモンのアーカイブと
ホームページはこちらから→

僕は海沿いの人間ではないけど
気仙沼ものも今回のも見てて、聞いていて
もちろん、明るく楽しくやっていますが
正直、泣いてしまいます。
ナレーションをあてていて、オンエアされていない部分の話など
ぐっとくるものがたくさんあって、本当に
喪失感や言葉にならないことを重ねて、超えて
生きて、生き続けていくこと営みを紡ぐことを
生かされていることを尊いなぁとこんな言葉じゃ
ぜんぜん、薄っぺらいけど。
3月まであと3回。
3月の近くには、また違った報告ができるかと思いますので
それもお楽しみに。