＜材料＞（２人前）

しいたけ　６枚

柚子こしょう　少々

＜作り方＞（調理時間１０分）

1.しいたけは石づきを切り、半分に切る。３個を串で打つ。
2.オーブントースターで５〜６分ほど焼く。
3.器に盛りつけ、柚子こしょうを乗せる。

＜材料＞（２人前）

いんげん　１００g

ピーマン　３〜４個

A（オリーブ油
（大さじ１と１/２　（潰したにんにく　（１片分
（赤唐辛子　２本

B（みそ、酒
（各大さじ１/２
塩　少々

＜作り方＞（調理時間１５分）

1.いんげんは、斜め切りにする。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、細切りにする。

2.フライパンにAを入れて香りが出るまで炒める。一度、取り出しておく。
いんげんを加えて、塩少々をし、フタをして、中火で２分蒸し焼きにする。

3.ピーマンを加えて、１分ほど炒め、Bを入れて、１分ほど炒める。
にんにくと赤唐辛子を戻し、器に盛りつける。

＜材料＞
（２人前）

ピーマン
４個
鶏もも肉
１枚
トマト
１個
 

A（塩　小さじ１/４　こしょう少々

B（小麦粉　大さじ１/２　パプリカパウダー　小さじ１

オリーブ油　大さじ１
C（水　２/３カップ　酒　大さじ１　砂糖　小さじ１
みそ　大さじ１　パプリカパウダー　小さじ１
＜作り方＞
1.鶏肉は余分な脂肪を切り、一口大に切る。Aで下味をつけて、Bをまぶしておく。
トマトはヘタをとり、乱切りにする。

2.熱したフライパンに、オリーブ油を入れる。鶏肉を皮目から入れて、
２分ほど中火で焼き、返して、１分焼き、取り出す。
ピーマンを入れて、強火で２分焼き、返して、２分焼く。

3.Cと鶏肉、トマトを入れて、中火で５分ほど中火で煮る。汁けが１/３になったら、みそとパプリカパウダーを入れて、汁がとろりとするまで煮る。
塩、こしょうで味を調えてできあがり。

photo by 中川カンゴロー