里いもとしいたけの豆乳クリーム煮



 

 

 

 

 

 

<材料>2〜3人前

里芋 500g(3〜4個)
しいたけ 6枚(100g)
ベーコン 3枚

オリーブ油 大さじ1/2
A(水 1カップ みりん 大さじ2
B(豆乳 1カップ クリームチーズ 40g 粉チーズ 大さじ1
塩、こしょう 少々

イタリアンパセリ お好みで

<作り方>調理時間 30分

1.里いもは厚めに皮をむき、乱切りにする。塩小さじ1でもみ、水洗いし、水けをふく。しいたけは石づきを切り、縦4等分に切る。ベーコンは、1cm幅に切る。

2.熱したフライパンにオリーブ油を入れて、里いもを加えて、フタをして、
2分蒸し焼きにする。しいたけとベーコンを加えて、さっと炒めて、
Aを加えて、フタをして、5分中火で煮る。

3.里いもに火が入ったら、Bを加えて、2分ほど煮る。塩、こしょうで味を調える。器に盛りつけて、お好みでイタリアンパセリを散らして。

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かぶと牛肉のごまみそ煮


 

 

 

 

 

 

 

<材料>2〜3人前

かぶ 2個(300g)
牛切り落とし肉 150g
サラダ油 大さじ1/2

A(水 1と1/2カップ 酒、みりん 各大さじ1
(砂糖、しょうゆ 各小さじ1
B(みそ、白ねりごま 各大さじ1

一味唐辛子 少々

<作り方>調理時間 20分

1. かぶは、8等分のくし形に切り、水にさらし、水けをきる。

2. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、フタをして、2分中火で焼く。
返して、2分蒸し焼きにする。Aと牛肉を加えてほぐし、5分中火で煮る。

3. Bを溶き入れて、2分ほど煮詰めて、器に盛りつけ、一味唐辛子を散らす。

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さつまいもと砂肝の中華煮込み


<材料> 2〜3人前
さつまいも 2本(300g)
砂肝 200g
ねぎ 1本

ごま油 大さじ1/2

A(水 1と1/2カップ
(酒、みりん 各大さじ2
(しょうがの薄切り 4枚

B(オイスターソース 大さじ1 (しょうゆ 大さじ1/2

パクチー、ラー油 適量

 

 

 

<作り方>調理時間 25分

1. さつまいもは、乱切りにし、水にさらし、水けをきる。
砂肝は食べやすい大きさに切り、格子状に切り込みを入れ、
塩こしょうで下味をつける。ねぎは、乱切りにする。

2. 熱したフライパンにごま油を入れ、さつまいもを加えて、フタをして、
3分ほど中火で蒸し焼きにする。時折、フライパンをふり、中を混ぜる。
砂肝を加えて、2分ほど炒める。Aを加えて、フタをして5分ほど煮る。
Bを加えて、2分ほど煮る。

3.器に盛りつけ、お好みで刻んだパクチーを飾り、ラー油

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