＜材料＞（１人前）

小松菜　１００g

桜えび　大さじ２

サラダ油　大さじ１/２

A（オイスターソース
（カレー粉
（酒　　　　　各小さじ１

塩、こしょう　各少々

＜作り方＞（調理時間５分）

1.小松菜は５cm幅に切り、水にさらし、しっかりと水けをきる。

2.フライパンに桜えびを入れて、中火で２分ほど炒め、香りが出たら、
サラダ油を入れて、１を加えて、強火で１分ほど炒め、Aで味付けし、
塩、こしょうで味を調える。

＜材料＞（2人前）

しいたけ　8枚
にら　　　2本

A（みそ　小さじ2
（はちみつ　小さじ1

小麦粉、溶き卵、パン粉
各適量

揚げ油　適量

＜作り方＞（調理時間１０分）
1. しいたけは軸を切り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にくぐらせ、衣をつける。
にらはみじん切りにし、Aと混ぜ合わせる。

2. フライパンに揚げ油を入れて、パン粉を落とし、
すぐあがってくるくらいになったら、しいたけを入れて、中火で２分ほど揚げる。

3. しっかりと油をきり、にらみそだれとともに盛りつける。

＜材料＞

ふき　５０g
グリーンカール　１〜２枚

A（カッテージチーズ　大さじ１
（けずり節　ふたつまみ

塩、こしょう、砂糖　各少々

オリーブ油　大さじ１/２

＜作り方＞（１５分）

1. ふきは塩（分量外）をふり、板ずりをする。
フライパンのサイズに合わせて、長さを調える。
フライパンにお湯を沸かし、ふきを入れて、３〜４分ゆで、水にさらす。
筋を取り除く。
グリーンカールを手でちぎり、水にさらし、パリっとしたら、水けをしっかりきる。

2. ふきを斜め切りにし、ボールに入れ、Aをからめ、塩、こしょうで味を調える。

3.器にグリーンカールをしき、２をのせる。オリーブ油をかけ、
けずり節（分量外）をちらす。