＜材料＞２人前

大根の茎　３０g
トマト　　１個
ごはん　　軽く２杯（２００g）

A（水　１カップ
（昆布茶、酒、みりん　各小さじ１

B
（粉チーズ　大さじ１
（塩麹　小さじ１

粉チーズ、粗びき黒こしょう　少々

＜作り方＞調理時間１５分

1. 大根の茎は、７〜８mm幅に切り、塩少々でもむ。
水が出たら、一度、さっと洗い、水けをきる。
トマトは１cm角に切る。

2.フライパンに大根の葉を入れ、強火で１分ほど炒める。
Aを入れ、一煮立ちさせ、ごはんを加えて、ごはんがふっくらするまで、中火で煮る。
トマトを加えて、粉チーズ、を入れたら、Bを加えて、軽く混ぜ合わせて、味を調える。

photo by 中川カンゴロー

＜材料＞２人前　調理時間１０分

オータムポエム　１００g
大根　１００g
にんじん　５０g

A（酢、オリーブ油　各大さじ１
（砂糖　小さじ１/２
（塩　小さじ１/４
（こしょう　少々

＜作り方＞

1.オータムポエムは５cm幅に切り、１分ほど塩ゆでにし、水にさらし、
水けをきる。大根は千切りにし、水にさらし、水けをきる。
にんじんはすりおろし、Aと混ぜあせておく。

2.１をさっと混ぜ合わせて、器に盛りつける。

photo by 中川カンゴロー

＜材料＞２人前　調理時間　２０分

豚ロース肉　１枚
（１５０〜２００g）

しいたけ　１枚
柿　１個（１００gくらいのもの）
ブロッコリー　１/４房

A（しょうゆ、酒　各小さじ１　塩、こしょう　少々

塩、こしょう　少々

小麦粉　大さじ１/２

菜種油（なければ、オリーブ油）　大さじ１/２

＜作り方＞

1. 豚肉は筋を切り、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。
しいたけは、薄切りにし、軸も薄切りにする。柿は皮をむき、すりおろしておく。ブロッコリーは小房にしておく。

2. ブロッコリーは中火で２分ほど、下茹でする。
フライパンにしいたけを入れ、中火で１分ほどから炒りし、柿を加えて、
１分ほど煮る。Aを加えて、１分ほど煮詰める。塩、こしょうで味を調える。

3.熱したフライパンに菜種油を入れ、豚肉を入れ、中火で２分ほど焼く。
返し、さらに２分ほど焼く。アルミホイルで包み、３分ほど休ませる。
食べやすい大きさに切る。
器にブロッコリーと豚肉を盛りつけ、ソースをかける。
お好みで、エキストラバージンオリーブオイルをかける。

photo by 中川カンゴロー