丸ごとピーマンと鶏肉のトマト煮 パプリカ風味


<材料>
(2人前)

ピーマン
4個
鶏もも肉
1枚
トマト
1個
 

 

 

A(塩 小さじ1/4 こしょう少々

B(小麦粉 大さじ1/2 パプリカパウダー 小さじ1

オリーブ油 大さじ1
C(水 2/3カップ 酒 大さじ1 砂糖 小さじ1
みそ 大さじ1 パプリカパウダー 小さじ1
<作り方>
1.鶏肉は余分な脂肪を切り、一口大に切る。Aで下味をつけて、Bをまぶしておく。
トマトはヘタをとり、乱切りにする。

2.熱したフライパンに、オリーブ油を入れる。鶏肉を皮目から入れて、
2分ほど中火で焼き、返して、1分焼き、取り出す。
ピーマンを入れて、強火で2分焼き、返して、2分焼く。

3.Cと鶏肉、トマトを入れて、中火で5分ほど中火で煮る。汁けが1/3になったら、みそとパプリカパウダーを入れて、汁がとろりとするまで煮る。
塩、こしょうで味を調えてできあがり。

 

photo by 中川カンゴロー

スポンサーリンク

にんじんの八角しょうゆ漬け


<材料>(作りやすい分量)

にんじん 1本

A(しょうゆ 1/4カップ
(酢 大さじ1 砂糖 大さじ1/2
(八角 1個

<作り方>
(調理時間10分)

1.にんじんは皮をむき棒状に切る。

2.Aを鍋に入れ、一煮立ちさせて、
冷ます。

3.1と2をビニール袋などに入れて、一晩おく。

 

photo by 中川カンゴロー

スポンサーリンク

空心菜となすのミント炒め


 

 

 

 

 

 

 

 

<材料>(2人前)
空心菜 100g
なす  1本(100g)
ミント 4g

ごま油 大さじ1

A(しょうゆ、みりん、レモン果汁 各小さじ1 砂糖 小さじ1/2
(塩 小さじ1/3 こしょう 少々
<作り方>(調理時間15分)

1.空心菜は5cm幅に切り、茎と葉の部分を分けておく。
なすはヘタを切り、細切りにし、さっと水洗いし、水けをきる。
ミントはみじん切りにする。

2.熱したフライパンにごま油を入れて、なすを1分ほど強火で炒め、
空心菜の茎を入れて、1分ほど炒め、葉の部分をさっと炒める。
Aとミントを混ぜ合わせていれてさっと炒める。

photo by 中川カンゴロー

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...スポンサーリンク