紅白なます


<材料>
(作りやすい分量)

大根  500g

にんじん200g

砂糖 大さじ5

A(塩 小さじ2 (酢、水
(各1/2カップ

 

 

 

 

 

<作り方>(調理時間40分)
1.大根とにんじんは千切りにして、砂糖をまぶし、20分ほど置く。

2.しんなりしたら、Aを加えて10分ほどおく。

ポイント

砂糖でしんなりさせることで塩辛くならないように。

おせちの定番ですが、

パクチーと合わせて、バインミーにしても。

パプリカやハムを加えて、洋風にも。

細かく刻んで、ごはんと合わせて、酢飯風にも。

冷蔵庫で1週間程度保存できます。

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しいたけのトマト肉みそ


<材料>
(作りやすい分量)

牛ひき肉 150g
しいたけ 5〜6枚
玉ねぎ 1/2個

オリーブ油大さじ1

A(トマトの水煮 (1カップ
(みそ 大さじ2(酢 大さじ2 (砂糖 大さじ1/2(酒、しょうゆ (各大さじ1

 

 

 

<作り方>(調理時間20分)

1. しいたけは石づきを切り、1cm角に切る。玉ねぎも同様に1cm角に切る。

2.熱したフライパンにオリーブ油を入れて、1を入れて2分強火で炒める。

牛肉を加えて、3分ほど炒め、色が変わったら、Aを入れて汁けがなくなるくらいまで煮る。

ポイント
牛肉はできれば、赤身のものを。
そのまま、ごはんの上はもちろん、オムレツのソースや
湯豆腐にのっけても。

冷蔵庫で1週間程度保ちます。

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中華風白菜漬


<材料>
(作りやすい分量)

白菜 500g
(1/4個)

A(砂糖 大さじ1   (塩 大さじ1/2

B(酢 1/2カップ     (ハチミツ、ごま油(各大さじ2
(輪切りの赤唐辛子(1本分

 

 

 

 

<作り方>(調理時間50分)

1.白菜は5cm角に切る。Aをまぶして、20分ほどおく。

2.1にBを入れて軽く混ぜ、20分ほどおく。

ポイント
ひと味違う、白菜の漬け物に。ハチミツと砂糖で少し甘めに仕上げて。
白菜を少し天日で干してもおいしくなります。

冷蔵庫で1週間ほど保ちます。

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