じゃがいもとほうれん草のスパニッシュオムレツ


<材料>作りやすい分量
調理時間 15分

じゃがいも 1個

ほうれん草 100g

卵 3個

ベーコン 1枚

オリーブ油 大さじ1/2

 

塩 小さじ1/4弱 こしょう 少々

 

<作り方>

1. じゃがいもは5mm厚の薄い輪切りにし、さっと水にさらす。
耐熱皿に並べて、ラップをして、600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
ほうれん草は、さっとゆで、水にとり、よくしぼり、3cm幅に切る。
卵はボールに割り入れ、塩、こしょうで下味をつけ、よく混ぜて、ほうれん草と合わせておく。
ベーコンは1cm幅に切る。

2. 20cmのフライパンにオリーブ油を入れ、じゃがいもを並べる。
中火で1分ほど焼き、卵液を流し入れ、上にベーコンを並べる。
フタをして、中火で2分蒸し焼きにする。フライパンの一回り大きいお皿を乗せ、フライパンごとひっくり返し、フライパンを戻す。
オムレツをそのまま、すべらせるようにフライパンに戻し、中火で2分蒸し焼きにする。

3.あら熱がとれたら、食べやすい大きさに。

photo by 中川カンゴロー

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キャロットラペ


 

<材料>2〜3人前
調理時間 15分

にんじん 1本(200g)

A(砂糖 大さじ1/2強
(塩 小さじ1/4

B(酢 大さじ2
(はちみつ 小さじ1

黒オリーブ(スライス) 5粒分

 

 

 

 

<作り方>
1.にんじんはよく洗い、千切りにする。Aと合わせて、5分ほどおく。

2.1にBを加えて、よく合わせて、5分ほどおく。オリーブを加えて、さっと混ぜ合わせる。

photo by 中川カンゴロー

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フライド里芋のねぎ明太子あえ


<材料>2〜3人前                              調理時間 15分

里芋 3〜4個(300g)
明太子 20g(約1/5腹)
万能ねぎ 1本

サラダ油 大さじ3

 

 

 

 

 

 

<作り方>

1. 里芋は皮をむき、乱切りにする。
明太子は包丁の背で薄皮を外し、ほぐしておく。ねぎは、小口切りにする。

2. フライパンにサラダ油と里芋を入れ、フタをして、2分中火で蒸し揚げにする。
フタをあけ、返し、フタをして、さらに2分蒸し揚げにする。
フタを外し、強めの中火で1分ほど全体がカリッとするまで揚げる。
しっかり油をきり、塩を少々ふる。

3.2を明太子とねぎであえる。

photo by 中川カンゴロー

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