＜材料＞（２人前）
小松菜　１００g

きゅうりのみそ漬け　大さじ１くらい

A（塩、砂糖
（各小さじ１/２

ごはん　２膳分

＜作り方＞（調理時間２５分）

1. 小松菜は５mm幅に切り、ボールにAと入れて、混ぜ合わせる。
一回り小さいボールに水をはり、それを重しにして、２０分ほどおく。

2. ごはんにみそ漬けと１の水けたしぼったものを混ぜ合わせてできあがり。

＜材料＞（２人前）
ほうれん草　１００g
牛しゃぶしゃぶ用　１００g
トマト　１個
新玉ねぎ　１/４個

A（ヨーグルト（無糖）　大さじ３　（オリーブ油　大さじ１/２
（にんにくのすりおろし　１/２片　（砂糖　小さじ１/２　塩
（小さじ１/４

カレー粉　少々

＜作り方＞（調理時間２０分）

1. ほうれん草は根の部分に十字に切り込みを入れる。
トマトをくし形に切る。玉ねぎは、千切りにし、水にさらし、水けをきる。

2.たっぷりのお湯にわかし、塩、少々を入れる。
１分ほどゆで、水にさらし、軽くしぼる。４cm幅に切る。
牛肉はお湯を沸かし、火を止め、牛肉をくぐらせ、色が変わったら、
常温の水にさらし、水けをしぼる。

3.具材を混ぜ合わせ、器に盛りつける。
Aを混ぜ合わせてかけ、カレー粉を散らす。

＜材料＞（２〜３人前）

かぼちゃ　１/８個
鶏もも肉　１枚
ねぎ　　　１/３本

A（しょうゆ、酒　各小さじ１
小麦粉　大さじ１/２

B（めんつゆ（３倍希釈のもの）
（酢　各大さじ２
（水　大さじ３
（オイスターソース　大さじ１/２

揚げ油　適量

＜作り方＞（調理時間２５分）

1. かぼちゃは、７〜８mm厚さに切る。鶏もも肉は、棒状に切り、Aで下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。ねぎは、縦半分に切り、斜め薄切りにする。
Bにねぎを入れて、よく混ぜ合わせておく。

2. フライパンに揚げ油を入れ、中温（１７０℃）に温め、
鶏肉を入れて、時折返しながら、４〜５分揚げ、取り出す。
かぼちゃを入れて、３分ほど中火で揚げる。

3. Bに鶏肉とかぼちゃを漬けて、１０分ほどなじませる。
器に盛りつけ、お好みで一味唐辛子を散らす。