しいたけとサラダ菜の中華スープ


<材料>(2人前)
(調理時間5分)

しいたけ 4枚
サラダ菜 1個
A(水 2と1/2カップ
(みりん 大さじ1

B(鶏ガラスープの素
(大さじ1/2
(塩、こしょう 少々

 

 

 

 

 

<作り方>

1.しいたけはいしづきをとり、軸とかさを切り、それぞれを薄切りにする。
サラダ菜は食べやすい大きさに切る。

2.Aを鍋としいたけを鍋にいれ、中火で3分煮る。そこにBを加えて、味を調えたら、サラダ菜をさっと煮たら、できあがり。

 

 

photo by 中川カンゴロー http://www.kangoro.net/

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葉玉ねぎの蒸し炒め



<材料>(2人前)(調理時間5分)

・葉玉ねぎ 2本(150g)

・ごま油 小さじ1

A(酒 小さじ1 塩、こしょう、砂糖 各少々

<作り方>

1.葉玉ねぎは7〜8cmの長さに切る。根に近い部分は縦半分に切る。

2.フライパンにごま油と1を入れ、フタをし、中火で1分蒸し焼きにし、
全体を混ぜ、さらにフタをして、1分蒸し焼きにする。

3.Aを加えて、さっと強火で炒め合わせる。

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トマトときゅうりのオイスター卵炒め


<材料>(2人前)(10分)
・トマト(小玉)2〜3個(150g)
・きゅうり 1本
・溶き卵 2個分
・サラダ油 大さじ1/2
・サラダ油 小さじ1
A(オイスターソース 大さじ1 酒、水 各小さじ1
(みりん、しょうゆ 各小さじ1/2
塩、こしょう 少々

 

 
<作り方>

1.トマトはヘタをきり、くし形に切る。きゅうりは縦半分に切り、スプーンなど種を取り除く。斜め切りにしておく。溶き卵は、塩こしょうで下味ををつける。

2.熱したフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、卵を流し入れ、箸を大きくまわしながら、半熟になったら、取り出しておく。

3.フライパンをさっとふき、サラダ油小さじ1ときゅうりを入れ、強火で1分炒める。トマトを加えて、さらに30秒ほど強火で炒める。
Aを加えて、沸いたところに2を戻し、全体を炒め合わせてできがあり。

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