＜材料＞２人前
白菜　３枚（１２０g）
ちんげん菜　１本
ハム　２枚

ごま油　小さじ１

A（生クリーム、牛乳
（各１/３カップ
（鶏ガラスープの素　小さじ１　（酒　大さじ１/２　塩　少々

B（片栗粉、水　各大さじ１/２
卵白　２個分
卵黄　２個

ごはん　２膳分
粗びき黒こしょう　少々

＜作り方＞調理時間１５分

1. 白菜は芯と葉に切り分け、両方とも５mm幅に切る。
青梗菜は茎と葉に切り分け、葉は食べやすい大きさにし、茎は大きなものは縦半分に切る。ハムは５mm幅に切る。

2. 熱したフライパンにごま油を入れ、白菜の芯、ハム、青梗菜の軸を入れて
中火で２分ほど炒める。Aを加えて、２分ほど煮たら、白菜の葉と青梗菜の葉を加えて、しんなりするまで煮る。一度、火をとめる。

3. Bをゆっくりと回し入れて、火をつけ、ふつふつと沸くまで中火で煮る。
卵白をよく溶き、回し入れる。木べらなどでゆっくり混ぜ合わせる。
ごはんを丼に盛りつけ、卵黄を乗せ、粗びき黒こしょうを散らす。

＜材料＞（２人前）

かぼちゃ　１００g（正味）
ごぼう　　　５０g
豚こま切れ肉　１００g
白菜キムチ　　５０g

ごま油　大さじ１/２
A（しょうゆ、みりん　各大さじ１　（オイスターソース　小さじ１

塩、こしょう　少々

小口に切った万能ねぎ　白ごま　各適量

ごはん　２膳分

＜作り方＞（調理時間２０分）
1.かぼちゃは５mm幅の薄切りにし、食べやすい大きさに切る。
ごぼうは５cm長さの薄切りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味をつける。

2.熱したフライパンにごま油を入れてかぼちゃとごぼうをフタをして、
中火で２分蒸し焼きにする。豚肉を加えて、１分焼く。
キムチを加えて、さらに１分炒める。Bを加えて、汁けがなくなるまで炒める。

3.ごはんを丼に盛りつけ、２をのせ、ねぎとごまを散らす。

＜材料＞（２人前）
ほうれん草　１００g
しいたけ　　　２枚
カニかまぼこ　４本

サラダ油　小さじ１
酒　大さじ１/２

サラダ油　大さじ１/２

溶き卵　３個分

塩、こしょう　少々
ごはん　２膳分

＜作り方＞調理時間１５分

1. ほうれん草は熱湯にさっとくぐらせ、色が変わったら、冷水にさらす。
水けをしっかり切り、４等分に切る。
しいたけは石づきを切り、薄切りにする。かにかまぼこは手でほぐす。

2. 熱したフライパンにサラダ油小さじ１を入れて、カニかまぼことしいたけを
強火で２分ほど炒める。そこに酒を加えて、さっと炒め、取り出しておく。
フライパンをさっとふく。

3. 溶き卵に２、ほうれん草、塩、こしょうを加えて軽く混ぜ合わせる。
熱したフライパンにサラダ油大さじ１/２を入れて、卵液を流し入れる。
強火で１分ほど混ぜながら炒める。ごはんを丼に盛りつけ、かに玉を乗せる。