白菜とちんげん菜のクリーム煮丼


 

<材料>2人前
白菜 3枚(120g)
ちんげん菜 1本
ハム 2枚

ごま油 小さじ1

A(生クリーム、牛乳
(各1/3カップ
(鶏ガラスープの素 小さじ1 (酒 大さじ1/2 塩 少々

B(片栗粉、水 各大さじ1/2
卵白 2個分
卵黄 2個

ごはん 2膳分
粗びき黒こしょう 少々

<作り方>調理時間15分

1. 白菜は芯と葉に切り分け、両方とも5mm幅に切る。
青梗菜は茎と葉に切り分け、葉は食べやすい大きさにし、茎は大きなものは縦半分に切る。ハムは5mm幅に切る。

2. 熱したフライパンにごま油を入れ、白菜の芯、ハム、青梗菜の軸を入れて
中火で2分ほど炒める。Aを加えて、2分ほど煮たら、白菜の葉と青梗菜の葉を加えて、しんなりするまで煮る。一度、火をとめる。

3. Bをゆっくりと回し入れて、火をつけ、ふつふつと沸くまで中火で煮る。
卵白をよく溶き、回し入れる。木べらなどでゆっくり混ぜ合わせる。
ごはんを丼に盛りつけ、卵黄を乗せ、粗びき黒こしょうを散らす。

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かぼちゃとごぼうの豚キムチ丼


<材料>(2人前)

かぼちゃ 100g(正味)
ごぼう   50g
豚こま切れ肉 100g
白菜キムチ  50g

ごま油 大さじ1/2
A(しょうゆ、みりん 各大さじ1 (オイスターソース 小さじ1

塩、こしょう 少々

小口に切った万能ねぎ 白ごま 各適量

ごはん 2膳分

 

<作り方>(調理時間20分)
1.かぼちゃは5mm幅の薄切りにし、食べやすい大きさに切る。
ごぼうは5cm長さの薄切りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味をつける。

2.熱したフライパンにごま油を入れてかぼちゃとごぼうをフタをして、
中火で2分蒸し焼きにする。豚肉を加えて、1分焼く。
キムチを加えて、さらに1分炒める。Bを加えて、汁けがなくなるまで炒める。

3.ごはんを丼に盛りつけ、2をのせ、ねぎとごまを散らす。

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ほうれん草としいたけのかに玉丼


<材料>(2人前)
ほうれん草 100g
しいたけ   2枚
カニかまぼこ 4本

サラダ油 小さじ1
酒 大さじ1/2

サラダ油 大さじ1/2

溶き卵 3個分

塩、こしょう 少々
ごはん 2膳分

 

 

<作り方>調理時間15分

1. ほうれん草は熱湯にさっとくぐらせ、色が変わったら、冷水にさらす。
水けをしっかり切り、4等分に切る。
しいたけは石づきを切り、薄切りにする。かにかまぼこは手でほぐす。

2. 熱したフライパンにサラダ油小さじ1を入れて、カニかまぼことしいたけを
強火で2分ほど炒める。そこに酒を加えて、さっと炒め、取り出しておく。
フライパンをさっとふく。

3. 溶き卵に2、ほうれん草、塩、こしょうを加えて軽く混ぜ合わせる。
熱したフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて、卵液を流し入れる。
強火で1分ほど混ぜながら炒める。ごはんを丼に盛りつけ、かに玉を乗せる。

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