すりおろしトマトごまだれ そば


 

<材料>作りやすい分量
(調理時間 10分)
=つゆ=

トマト 1〜2個(200g)
A(めんつゆ(3倍希釈のもの)1/4カップ 水 3/4カップ
(しょうがのすりおろし 1片分 白すりごま 大さじ1

そば 食べたいだけ

 

 

 

 

 

<作り方>
1.トマトはすりおろす。Aと混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

2.そばを表示時間通りにゆで、冷水にとり、水洗いし、水けをきる。

3.1と2を盛りつける。

※つゆは冷蔵庫で3〜4日ほど保ちます。

 

photo by 中川カンゴロー

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大根と豚肉のねぎ蒸しのあえそば


 

<材料>2人前
(調理時間 10分)

大根 5cmくらい(200g)
豚バラ薄切り肉 100g
ねぎ 2本 (100g)

塩、こしょう 少々

A(水 1/4カップ
( 酒、みりん
(オイスターソース 各大さじ1

B(しょうゆ 大さじ1
(ごま油 大さじ1/2

中華そば 2玉

ラー油 適量

 

<作り方>
1.大根は皮をむき、短冊切りにする。
豚肉は5cm幅に切り、ねぎは5mm厚の斜め切りにする。

2.フライパンに大根、豚肉、ねぎの順に重ねて、Aを入れ、フタをして、
2分蒸し煮にする。冷ましておく。塩、こしょうで味を調える。

3.中華そばは表示時間通りにゆで、冷水にとり、ぬめりがとれるまで、
流水でよくあらい、水けをきる。Bで味付けをし、2と合わせて器に盛りつける。
お好みでラー油をかけて、頂く。

photo by 中川カンゴロ

 

 

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なすとブロッコリーのトマトソースペンネ


<材料>2人前
(調理時間 20分)

なす 1本(150g)
ブロッコリー1/2房(150g)

ペンネ 120g
(11分ゆでのもの)
オリーブ油 大さじ1/2

=トマトソース=
トマト 1〜2個
A
(みじん切りのにんにく 1片分
(赤唐辛子 1本
(オリーブ油 大さじ1と1/2

B
(塩 小さじ1/3
(みりん 大さじ1

<作り方>
1.なすはヘタを切り、縦4等分にし、乱切りにする。ブロッコリーは小房にする。
トマトは1cm角に切る。

2.熱したフライパンにオリーブ油を入れ、なすは皮目を下にして入れ、強火で1分ほど焼き、返して、1分ほど焼き、取り出しておく。
3.フライパンにAを入れて、弱火で1分ほど炒め、香りが出たら、トマトを加えて、中火で2分炒める。Bで味付けし、1分ほど炒め、なすと合わせておく。

 

4.ペンネを2リットルのお湯に大さじ1の塩を加えて、表示時間の3分前までゆでる。

ブロッコリーを加えて、2分ほどゆで、ペンネとともにしっかりと水けをきり、3と合わせる。1分ほど煮て、塩で味を調えて、器に盛りつける。

今回はなすとブロッコリーがジューシーだったので
トマトソースはあっさりめにしております。

photo by 中川カンゴロー

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