かぼちゃととうもろこしのサブジ


 

 

 

 

 

 

 

 

<材料>(2〜3前)
かぼちゃ  1/4個
とうもろこし 1/2本
サラダ油  大さじ2

クミンシード 小さじ1/2

A(水 1/カップ 砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/3

<作り方>(調理時間15分)
1.かぼちゃは種を取り除き、所々、皮をむき、3cm角に切る。
とうもろこしは3cm幅に切り、縦4等分に切る。

2.フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて、弱火で香りが出るまで
炒めたら、1を入れてさっと炒める。
Aを加えて、フタをして、中火で8分ほど煮る。

3.かぼちゃに火が入ったら、軽くつぶす。塩で味付けし、全体をよく混ぜ合わせる。

photo by 中川カンゴロー

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