＜材料＞作りやすい分量（調理時間１５分）
きゅうり　４本
A（水　１/２カップ　しょうゆ　大さじ３　砂糖　大さじ１　赤唐辛子１本

＜作り方＞
1.きゅうりは、へたを切り、１.５cm幅に切る。

2.フライパンに１とAを入れて、１０分ほど煮る。そのまま、冷ます。

ふくごはんで取材させて頂いた農家のおばあちゃまに習った（口頭で）
レシピです。

くったりとしゃっきりの間くらいのきゅうりの食感です。
もっと、柔かく仕上げたいときは、水を１カップにして、
煮る時間を２０分にするとくたくたになりますよ。

photo by   中川カンゴロー　

＜材料＞作りやすい分量
（調理時間２０分）

トマト　４個（400g）
玉ねぎ　１/２個（100g）

ピーマン　１個
潰したにんにく　１/２片
A（塩、砂糖　各大さじ１/２

B（酢、みりん、サラダ油
（各大さじ１

タバスコ、こしょう　少々
茹でたつるむらさき　適量
＜作り方＞

1. トマトはヘタを取り除き、１cm角に切る。
玉ねぎとピーマンはみじん切りにし、水にさらし、水けをしっかりきる。

2.ボールに１を入れて、Aを加えて、５分ほど置く。
そこにB、タバスコ、こしょうを加える。にんにくを入れて、１０分ほどおく。

３.つるむらさきは食べやすい大きさに切り、サルサソースをかける。

ソースは、冷蔵庫で３〜４日ほど保ちます。
この時期、うちの冷蔵庫で大活躍でございます♪

photo by   中川カンゴロー