＜材料＞作りかやすい分量
青豆　２００g
A（水　４カップ
（昆布　１枚（３×５cmのもの）

B（酒、みりん　各大さじ１

塩　小さじ１

＜作り方＞調理時間　１５分
1. 青豆をさっと水で洗い、
水けをきる。Aと合わせて、
一晩おく。

2. １を鍋に移し、Bを加えて、強火で沸かす。
沸いたら、中火にし５分ほど煮る。

3. 塩を加えて、一煮立ちさせ、
そのまま、冷ます。

揚げヤーコンの雑煮風

＜材料＞　２人前

ヤーコン　１cm厚の物　４枚
にんじん　１/４本（５０g）

小松菜　　２わ（５０g）
鶏もも肉　１/２枚

A（だし　２カップ
（酒、みりん　各大さじ１
（しょうゆ　大さじ１/２
（塩　ひとつまみ

＜作り方＞調理時間　２０分

1. ヤーコンは皮をむき、油で５分ほど中火で揚げる。油をしっかりきる。

2. にんじんは、短冊切りにし、小松菜は、３cm幅に切る。鶏肉はそぎ切りにする。

3. Aを鍋に入れ、沸かし、にんじん、鶏肉を入れて、５分ほど中火で煮る。
小松菜と１を加えて、さっと煮たら、器に盛りつける。