かぼちゃと玉ねぎのミニコロッケ


<材料>(調理時間20分)
作りすやい分量

かぼちゃ1/4個(正味250g)

玉ねぎ  1/4個(50g)
A(生クリーム 大さじ2
( カレー粉  小さじ2
(塩 小さじ1/4 こしょう 少々

小麦粉 大さじ1〜2
溶き卵 1個
パン粉 適量
揚げ油 適量

 

 

 

<作り方>
1.かぼちゃは皮付きのまま、7〜8分蒸し、潰しておく。玉ねぎは、千切りにし、塩を少々ふり、よくもむ。水にさらし、水けをしぼる。

2.1とAを合わせてよく混ぜ、10等分にする。丸く成形し
小麦粉、溶き卵、パン粉の順にくぐらせる。

3.フライパンに1cm高さにサラダ油を入れ、2を入れる。
強火で2分ほど揚げ、返して、2分揚げ、時折返しながら、2分揚げる。

photo by 中川カンゴロー 

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