里いもとしいたけの豆乳クリーム煮



 

 

 

 

 

 

<材料>2〜3人前

里芋 500g(3〜4個)
しいたけ 6枚(100g)
ベーコン 3枚

オリーブ油 大さじ1/2
A(水 1カップ みりん 大さじ2
B(豆乳 1カップ クリームチーズ 40g 粉チーズ 大さじ1
塩、こしょう 少々

イタリアンパセリ お好みで

<作り方>調理時間 30分

1.里いもは厚めに皮をむき、乱切りにする。塩小さじ1でもみ、水洗いし、水けをふく。しいたけは石づきを切り、縦4等分に切る。ベーコンは、1cm幅に切る。

2.熱したフライパンにオリーブ油を入れて、里いもを加えて、フタをして、
2分蒸し焼きにする。しいたけとベーコンを加えて、さっと炒めて、
Aを加えて、フタをして、5分中火で煮る。

3.里いもに火が入ったら、Bを加えて、2分ほど煮る。塩、こしょうで味を調える。器に盛りつけて、お好みでイタリアンパセリを散らして。

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