＜材料＞
（作りやすい分量）
牛ひき肉 １５０g
しいたけ ５〜６枚
玉ねぎ １/２個
オリーブ油大さじ１
A（トマトの水煮 （１カップ
（みそ 大さじ２（酢 大さじ２ （砂糖 大さじ１/２（酒、しょうゆ （各大さじ１
＜作り方＞（調理時間２０分）
1. しいたけは石づきを切り、１cm角に切る。玉ねぎも同様に１cm角に切る。
2.熱したフライパンにオリーブ油を入れて、１を入れて２分強火で炒める。
牛肉を加えて、３分ほど炒め、色が変わったら、Aを入れて汁けがなくなるくらいまで煮る。
ポイント
牛肉はできれば、赤身のものを。
そのまま、ごはんの上はもちろん、オムレツのソースや
湯豆腐にのっけても。
冷蔵庫で１週間程度保ちます。
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＜材料＞
（作りやすい分量）
白菜 ５００g
（１/４個）
A（砂糖 大さじ１ （塩 大さじ１/２
B（酢 １/２カップ （ハチミツ、ごま油（各大さじ２
（輪切りの赤唐辛子（１本分
＜作り方＞（調理時間５０分）
1.白菜は５cm角に切る。Aをまぶして、２０分ほどおく。
2.１にBを入れて軽く混ぜ、２０分ほどおく。
ポイント
ひと味違う、白菜の漬け物に。ハチミツと砂糖で少し甘めに仕上げて。
白菜を少し天日で干してもおいしくなります。
冷蔵庫で１週間ほど保ちます。
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＜材料＞
（作りやすい分量）
ねぎ 4本
A（サラダ油
(１カップ
(砂糖 小さじ１
(塩 小さじ１/２（ローリエ ２枚 こしょう 少々
レモンの薄切り
１/２個分
＜作り方＞（調理時間２０分）
1.ねぎは４cm長さに切る。
2.フライパンに1を並べて、２分ほど中火で焼き、返し、２分焼く。
Aを入れて、５分ほど中火で煮る。レモンを加えて、そのまま冷ます。
ポイント
パスタやパンに合わせて。
サラダに加えたり、残ったオイルで砂肝や牡蠣を煮ても。
冷蔵庫で１週間ほど保ちます。
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